具有豆制品的營(yíng)養(yǎng)兼有獨(dú)特的口感，腐竹深受吃貨鐘愛。但在山西省食藥監(jiān)局4日公布的抽檢信息公告上，4批次外省生產(chǎn)在運(yùn)城售賣的腐竹被檢出甲醛次硫酸氫鈉，而生產(chǎn)者加入上述物質(zhì)或?yàn)樽尭�竹“賣相好”。

7月4日公布的山西省食藥監(jiān)局2016年第20期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，本期120批次抽檢產(chǎn)品涉及新鮮水果、鮮食用菌、豆類、腐竹、雞蛋等5類，其中：不合格樣品4批次，全部為腐竹。

公告顯示，4批次不合格腐竹均為外省生產(chǎn)的產(chǎn)品，分別為：

1、運(yùn)城市鹽湖區(qū)北城馮周記火鍋店購(gòu)進(jìn)的標(biāo)稱為許昌縣蘇橋鑫鑫豆制品加工廠生產(chǎn)的腐竹；

2、運(yùn)城市鹽湖區(qū)西城牛印象飯店購(gòu)進(jìn)的標(biāo)稱為焦作市郎禾食品有限公司生產(chǎn)的腐竹；

3、運(yùn)城市鹽湖區(qū)南城百川紅醉成都吧式火鍋店購(gòu)進(jìn)的標(biāo)稱為許昌縣蘇橋鑫鑫豆制品加工廠生產(chǎn)的腐竹；

4、運(yùn)城市鹽湖區(qū)存才面食館購(gòu)進(jìn)的標(biāo)稱為焦作市郎禾食品有限公司生產(chǎn)的腐竹。

4批次腐竹不合格的原因均為檢出甲醛次硫酸氫鈉，常用作工業(yè)漂白劑、印染還原劑，其水溶液在60℃下就會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，在120℃的高溫下發(fā)生氧化作用可產(chǎn)生甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒有害氣體，可使人頭痛、乏力、食欲減退等，食用摻有甲醛次硫酸氫鈉的食品后，可引起過敏、腸道刺激、食物中毒、腎臟受損等疾病。

食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)加工過程中加入甲醛次硫酸氫鈉，原因可能是以改善劣質(zhì)腐竹的感官性能，以次充好。

針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局稱已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。